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揉面水放多了 没面粉了
揉好的面团醒了一夜后还是干可以加水吗?
答:
揉
好的面团经过一夜的醒发已经充满了气泡和小孔,这个时候其实面团已经可以排气然后撒上干
面粉
直接做面点了。如果这个时候你觉得面团有点干最好也不要加水了,因为醒发好的面团已经不像干面粉那样爱吸水了,不会像你想象的那样,干了加点水就会变软变稀,相反,由于你向已经醒发好的面团中加水还会导致...
面团太黏了怎么办
答:
发酵好的面团粘手是什么原因 是因为淀粉水解糊化,所以粘手,又叫浆糊!发酵过头了,呈现蜂窝状,明显产生过多的气体,发酵过久了,要么发酵粉放多了,后面加
面粉
因为不是很均匀,也没有发酵蓬松,所以硬;另一方面来说也是你
水放多了
,导致出现这个问题,我不是做面点的也说不出太多的道理,只能从生物...
面粉没
发起来怎么补救?
答:
这个办法肯定能行,以前在酒店应有及时我用过此法,效果还行.你不仿试试,以解燃眉之急.做馒头
面粉
发酵不成功怎么补救 用温水吧酵母化开,吧面团蘸酵母水之后再揉,面团表皮干燥了就蘸酵母水,直到酵母水用没,在
多揉
一会,用方便袋把面团套上,一段时间以后就可以了 做馒头的
面没
有发起来怎么办怎么...
百度知道 - 信息提示
答:
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用面包机做面包
水放
少了怎么办?可以在制作的过程中加水吗?
答:
可以在制作的过程中加水。水不能
放太多
,和好面后,打开盖子看看,面团搅拌好后是一个圆圆的,用手按一下,过几秒钟会慢慢回弹。有时做面包,不一定要按配方来做,刚开始做时,边和面边将盖子打开看看,开始少放点水,认为干了就加点水。根据自己的经验加水。毕竟不同的
面粉
吸水性也不一样。主料:...
用面包机做面包
水放
少了怎么办?可以在制作的过程中加水吗?
答:
可以在制作的过程中加水。水不能
放太多
,和好面后,打开盖子看看,面团搅拌好后是一个圆圆的,用手按一下,过几秒钟会慢慢回弹。有时做面包,不一定要按配方来做,刚开始做时,边和面边将盖子打开看看,开始少放点水,认为干了就加点水。根据自己的经验加水。毕竟不同的
面粉
吸水性也不一样。主料:...
已发酵
面粉
稀了怎么办?
答:
发面变稀了其实不需要再加入
面粉
,你直接将变稀的面团用保鲜膜包着放入冰箱中冷藏一个小时然后,再拿出来他就会干
很多
,当然你也可以利用高温将面团里面的水蒸发一点,这样就可以做成你想吃的食物了。如果再加入面粉的话,是没有经过发酵的,做出来的面食不怎么好吃。
揉面团
时表面不光滑怎么办?
答:
2、面团太干了,面团太干了就会出现断裂起坑不光滑的情况,和面的时候水和面的比例要掌握好,一般水和
面粉
的比例是2:1。3、和面的时候最好用温水和面,温水和出的面有弹性,水不要一次加里面,要边加入边搅拌,慢慢的加入,一次性加
太多
的水,会导致面团很黏。4、揉的时间不够,
揉面
的时候要多...
发
面水
少了怎么办
答:
发面
水放
少可以再往面团上抹一些温水。发面技巧:
面粉
、水量的比例对发面很重要。水少
面多
,面团就硬,这样的面团适合做手擀面。
水多
面少,发出来的面团软踏踏,成品口感差。大致的配比:500g面粉,水量不能低于250ml,即约等于2:1的比例。当然,做馒头还是蒸包子,可以根据个人的需要和饮食习惯来...
哎,为什么每次和面就绵了,家里都说减放的少了,,我害怕放的
多了
面...
答:
如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。馒头是北方的主食。馒头的制作工序有:发面、施碱
揉面
、制形和上屉蒸熟。1、 发面:在普通的的
面粉
中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团
放
...
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